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遼寧環(huán)評(píng)發(fā)布“陰性標(biāo)簽”、“網(wǎng)紅食物”，不可不知的2017“舌尖關(guān)鍵詞”解讀在這!

2018-04-27

遼寧環(huán)評(píng)發(fā)布“陰性標(biāo)簽”、“網(wǎng)紅食物”，不可不知的2017“舌尖關(guān)鍵詞”解讀在這!

        遼寧環(huán)評(píng)發(fā)布“網(wǎng)紅餐飲店”門(mén)前總是排著長(zhǎng)隊(duì)，外賣(mài)小哥一到飯點(diǎn)就在街頭巷尾絡(luò)繹......2017年，網(wǎng)絡(luò)餐飲正在改動(dòng)咱們的日子。但是與此一起，“塑料紫菜”“掛面可燃”“西瓜打針”等流言，被做成短視頻讓人真假難辨；一些食物打上“擦邊球”標(biāo)簽，誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。

       遼寧環(huán)評(píng)發(fā)布怎樣保證“指尖上的美食”所見(jiàn)即所得？怎樣讓“舌尖上的流言”不再打擾朋友圈？在日前舉辦的2017年食物安全搶手科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)上，專(zhuān)家逐一答復(fù)了一年來(lái)舌尖上的疑問(wèn)。 

        網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)

        【事例】點(diǎn)開(kāi)手機(jī)APP，許多美食“閃瞎雙眼”，動(dòng)動(dòng)手指，外賣(mài)就會(huì)送上門(mén)來(lái)……咱們的日子在被外賣(mài)改動(dòng)的一起，“外賣(mài)餐盒疑被污染”“無(wú)證餐飲一條街竟成網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)大戶(hù)”等作業(yè)頻被曝出，令人平添“舌尖上的焦慮”。跟著國(guó)家食物藥品監(jiān)督處理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲效能食物安全監(jiān)督處理辦法》于2018年1月1日開(kāi)始實(shí)施，新規(guī)將有望為外賣(mài)食物再添一道“安全鎖”。

        遼寧環(huán)評(píng)發(fā)布【解讀】我國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援：《網(wǎng)絡(luò)餐飲效能食物安全監(jiān)督處理辦法》是國(guó)家關(guān)于網(wǎng)絡(luò)訂餐安全的專(zhuān)門(mén)性規(guī)章，關(guān)于網(wǎng)絡(luò)餐飲效能監(jiān)管、途徑主體職責(zé)履行、入網(wǎng)餐飲商戶(hù)和配送環(huán)節(jié)提出了愈加明晰的要求。

        網(wǎng)絡(luò)途徑應(yīng)擔(dān)起主體職責(zé)，利用好互聯(lián)網(wǎng)技能對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲進(jìn)行有用監(jiān)管。運(yùn)營(yíng)商家應(yīng)從食物安全技能的角度啟航，查找網(wǎng)絡(luò)餐飲加工環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，擬定相應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)控制措施。入網(wǎng)運(yùn)營(yíng)商戶(hù)要滿(mǎn)意資質(zhì)合規(guī)、有實(shí)體店鋪的要求，做到不托付加工、不超范圍運(yùn)營(yíng)，保證線(xiàn)上線(xiàn)下同標(biāo)同質(zhì)。 

        遼寧環(huán)評(píng)發(fā)布陰性標(biāo)簽”

        【事例】在超市的食物貨架前，處處能夠看到標(biāo)示“不含……”的食物，有的零食標(biāo)稱(chēng)“不含防腐劑”“不含反式脂肪酸”，這樣的零食吃著就更健康嗎？

        【解讀】我國(guó)食物科學(xué)技能學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷：合法的食物聲稱(chēng)，是通知消費(fèi)者在標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)“我有什么”；違規(guī)的“陰性標(biāo)簽”，是在標(biāo)準(zhǔn)之外，宣揚(yáng)“我沒(méi)什么”。在國(guó)際上，以貶損同行為方針，以聲稱(chēng)“不含有×××”為內(nèi)容的標(biāo)簽，被稱(chēng)為“陰性標(biāo)簽”。

        遼寧環(huán)評(píng)發(fā)布現(xiàn)代食物生產(chǎn)過(guò)程離不開(kāi)食物添加劑。在我國(guó)的食物廣告中，一些產(chǎn)品以聲稱(chēng)“不加防腐劑、不加糖、不加食物添加劑”等進(jìn)行宣揚(yáng)，將合規(guī)運(yùn)用的食物添加劑污名化，或許打擦邊球，具有不良誘導(dǎo)的嫌疑，應(yīng)趕快予以標(biāo)準(zhǔn)處理。

        此文章由遼寧環(huán)評(píng)發(fā)布。